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清明甘蔗毒过蛇 霉变发红的甘蔗不要吃

2019-04-19 来源:绿色食品网 浏览:1773 次

    时下,水果摊上、集贸市场里摆放着大捆待售甘蔗。甘蔗是果中佳品,营养价值高,深受人们喜爱。但如食用发霉变质的甘蔗(霉变甘蔗),则会导致中毒,并造成终身残疾甚至葬送生命。

 

霉变甘蔗

霉变甘蔗


    甘蔗发霉原因:甘蔗收割后,因储存时间长,特别是越冬出售,由于储存、运输不当,造成霉菌生长,尤其是未熟透的甘蔗,含糖量低,更易变质。


    为什么吃变质甘蔗会中毒:霉变甘蔗中的致病微生物是节菱孢霉,它能产生强烈的嗜神经毒素—3-硝基丙酸,该毒素损害中枢神经系统。


    变质甘蔗中毒症状:霉变甘蔗中毒,发病急,潜伏期最短十几分钟,长的十余小时。中毒症状,最初为呕吐、头晕、视力模糊,进而眼球偏侧凝视,阵发性抽搐,抽搐时,四肢强直、大小便失禁。每日发作多次,最后昏迷,因呼吸衰竭而死。


    如何鉴别甘蔗是否变质:


    鉴别甘蔗时,应掌握“摸、看、闻”的原则:摸就是检验甘蔗软硬度;看是看甘蔗的瓤部是否新鲜;闻是鉴别甘蔗有无气味。新鲜甘蔗,质地坚硬,肉质清白,味甘甜,有清香味。霉变甘蔗,外皮无光泽,质地较软,瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点,闻之有“发霉”味或“酒糟”味。


    甘蔗中毒救护与预防:


    中毒患者,应迅速就医,洗胃、灌肠,尽快排除体内毒物,并对症治疗。目前尚无特效治疗方法,主要靠预防,不买、不吃已霉变的甘蔗。因不成熟的甘蔗易霉变,故应成熟后再收割。为防甘蔗霉变,甘蔗应随割随卖,贮运时间不能太长,同时应注意防捂、防冻,并定期进行检查。

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