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鲤鱼不能与咸菜相配? 不能和鲤鱼同食的食物

2019-04-18 来源:绿色食品网 浏览:1870 次

    外国人束手无策的鲤鱼在国人眼里可是有着很好寓意的美食,或红烧,或煮汤,鲤鱼的食用方法各色各样,各有特色,但是我们要知道鲤鱼的一些食用禁忌,如哪些食物不能与鲤鱼同食。

 

鲤鱼

鲤鱼


    鲤鱼+咸菜:鱼类高蛋白,咸菜在腌制过程中,其含氮部分转为亚硝酸盐,当咸菜与鱼同煮时,鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐合为亚硝胺,是种致癌物,可引发消化道癌,所以鱼与咸菜相克。


    鲤鱼+甘草:同食会中毒。


    鲤鱼+南瓜:同食易中毒,可用黑豆解毒。


    鲤鱼+赤小豆:赤小豆甘酸咸冷,消水肿利小便,解热毒,散恶血;而鲤鱼亦能利水消肿。二者同煮,利水作用强。食疗中虽用鲤鱼赤小豆汤治疗肾炎水肿,但这是针对病人的,正常人不可服用。


    鲤鱼+小豆叶:古籍记载:“鲤鱼不可合小豆藿食之。”藿即小豆叶子,小豆叶嫩时可食。李时珍曾说:“小豆利小便,而藿止小便,与麻黄发汗,而根止汗,意同,物理之异如此。”鲤鱼能利水消肿,而豆藿与鲤鱼功能相反,所以相克。


    鲤鱼+犬肉:《金匮要略》及《饮膳正要》均云:“鲤鱼不可合犬肉食之。”因鲤鱼气味甘平,利水下气,营养丰富,与狗肉同食,二者生化反应复杂,营养功能不同,可能不利于人体健康。


    鸡肉+鲤鱼:因鸡肉、鲤鱼中除含蛋白质、微量元素外,还有酶和各种活性物质。鸡肉成分复杂,二者同食,反应复杂,对人体不利。


    鸡蛋+鲤鱼:《本草纲目》介绍:“妊妇以鸡子(蛋)鲤鱼同食,令儿生疮。”


    麦酱+鲤鱼:《本草纲目》引述苏颂称:“麦酱和鲤鱼食生口疮。”因麦酱性味甘咸,制作时必放辣椒、花椒、茴香等香料,皆为辛热之物。而鲤鱼乃至阴之物,多食之能发风热。麦酱与鲤鱼皆能发风。心火上炎则舌疮,胃火上炎则口糜。故鲤鱼与麦酱合(同)食,久之必发口疮。


    梅干+鲤鱼:梅干含苦杏仁苷,而鲤鱼含某些活性物质,梅干中的苦杏仁苷在酶类作用下会分解生成氢氰酸和甲苯醇等有害物。


    以上为与鲤鱼相克的食物,大家在食用鲤鱼时,一定要避开以上食物。

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