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吃海鲜谨防贝类中毒 贝类海鲜中毒预防措施

2019-03-23 来源:绿色食品网 浏览:3377 次

    夏天是海鲜销售的旺季,曾有人在外食用海鲜后发生中毒现象。经检测分析,引起该人食物中毒的元凶是海鲜中的贝类毒素。

 

贝类还想

贝类海鲜


    贝类毒素可分麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、失忆性贝类毒素、神经性贝类毒素等,其中,麻痹性贝类毒素致人中毒的现象较普遍。易导致中毒的贝类海鲜:蚝、蚬、青口、螺、扇贝及带子、蚶子、花蛤、香螺、角螺、织纹螺等。


    专家介绍,人体进食被麻痹性贝类毒素污染的贝类海鲜后,5~30分钟即可出现症状。中型病例,口腔周围出现刺麻感,进一步面部和颈部感到麻木。重型病例,肢端麻痹、呼吸困难、吞咽困难、口部阻塞感、语言困难、甚至不能说话、脑干功能障碍,部分中毒者伴有低烧。12小时后,无论中毒轻重,均开始逐步恢复并在几天内痊愈,没有后遗症。极严重病例,2~12小时内全身麻痹,心力衰竭而死。


    教你八招,防贝类中毒:


    1、到信誉好的地方选购新鲜贝类,尽量不在路边小摊上吃海鲜。


    2、食用前,先将贝类海鲜浸养在清水中一段时间,并定时换水,贝类会自行排出体内的毒素。


    3、食用前,用清水漂洗,使毒素溶于水中,减少或去除贝类中的毒素含量。


    4、贝类毒素主要集中在贝类的肠腺处,食用前,须清除肠腺。


    5、烹煮一定要彻底,水温达到沸点后,会大大减低贝类海鲜的风险。


    6、一次不要吃太多,只吃贝肉中呈圆形的部分,避免食用发黑部位。


    7、儿童、病人、老年人,尽量少吃。


    8、进食贝类海鲜后若出现以麻痹为主的中毒症状,应立即诊治。

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